Hoved > Ernæring

Betydning av ordet "laktose"

LAKTOSE, s. Sukker som finnes i pattedyrmelk; melkesukker.

[Fra lat. lac, lactis - melk]

Kilde (trykkversjon): Ordbok for det russiske språket: I 4 bind / RAS, Institute of Linguistics. forskning; Ed. A. P. Evgenieva. - 4. utg., Visket ut. - M.: Rus. Språk; Polygraf ressurser, 1999; (elektronisk versjon): Grunnleggende elektronisk bibliotek

  • Laktose (fra lat. Lac - melk) C12H22O11 - et karbohydrat fra disakkaridgruppen, funnet i melk og meieriprodukter. Laktosemolekylet består av rester av glukose og galaktosemolekyler.

Laktose kalles noen ganger melkesukker..

LACTO'ZA, s, pl. nei, m. [fra latin. lac - melk] (kjemisk). Melkesukker.

Kilde: “Forklarende ordbok om det russiske språket” redigert av D. N. Ushakov (1935-1940); (elektronisk versjon): Grunnleggende elektronisk bibliotek

laktose

1. biokjemi. et karbohydrat fra disakkaridgruppen som finnes i melk og meieriprodukter

Gjøre et ordkart bedre sammen

Hallo! Jeg heter Lampobot, jeg er et dataprogram som hjelper deg med å lage et Word Map. Jeg vet hvordan jeg skal telle, men foreløpig forstår jeg ikke hvordan din verden fungerer. Hjelp meg å finne ut av det!

Takke! Jeg vil definitivt lære å skille mellom utbredte og høyspesialiserte ord..

Hvor tydelig er betydningen av ordet psychasthenic (substantiv):

Foreninger til ordet "laktose"

Synonymer for ordet "lactose & raquo

Setninger med ordet "laktose"

  • Det er nok karbohydratlaktose i melkesammensetningen, som er det viktigste karbohydratet i melk, ikke bare i mengde, men også i den biologiske effekten på forbrukerens kropp.
  • Laktose er kjent for følgende trekk: dens hydrolyse (spaltning) i tarmen skjer med en ubetydelig hastighet, som forhindrer utbruddet av intens gjæring.
  • Smøret inneholder alle hovedkomponentene i melk - proteiner, fett, laktose og andre komponenter.
  • (alle tilbud)

Kompatibiliteten til ordet "laktose"

Begreper med ordet "laktose"

Send inn kommentar

Dess

Setninger med ordet "laktose":

Det er nok karbohydratlaktose i melkesammensetningen, som er det viktigste karbohydratet i melk, ikke bare i mengde, men også i den biologiske effekten på forbrukerens kropp.

Laktose er kjent for følgende trekk: dens hydrolyse (spaltning) i tarmen skjer med en ubetydelig hastighet, som forhindrer utbruddet av intens gjæring.

Smøret inneholder alle hovedkomponentene i melk - proteiner, fett, laktose og andre komponenter.

Hva er laktose og hvordan påvirker det kroppen

Innholdet i artikkelen

  • Hva er laktose og hvordan påvirker det kroppen
  • Hva er galaktose?
  • Skadene og fordelene med melk

Fordelene med laktose for kroppen

Laktosens hovedegenskap er at det er et underlag for reproduksjon og utvikling av bifidobakterier og laktobaciller, som danner grunnlaget for normal tarmmikroflora. Dermed er det nødvendig for behandling og forebygging av forskjellige dysbakterier. Laktose er en energikilde i kroppen, en kraftig stimulator av nervesystemet. Det påvirker utviklingen av sentralnervesystemet hos barn positivt, normaliserer kalsiummetabolismen, bidrar til absorpsjon av kalsium og opprettholder balansen i tarmens mikroflora. Laktose refererer til virkemidlene for å forebygge hjerte- og karsykdommer, forbedrer prosessen med å produsere vitaminer fra gruppe B og C-vitamin, er en nødvendig komponent for syntesen av forskjellige stoffer som gir spyttviskositet..

Hva er laktoseintoleranse?

Laktose kan forårsake skade hvis kroppen ikke har evnen til å absorbere den. Denne tilstanden vises når laktaseenzymet er mangelfull; det kalles "laktoseintoleranse" (hypolaktasi). I dette tilfellet blir dette karbohydratet farlig for kroppen. Hypolaktasi kan være primær og sekundær ervervet. Primær intoleranse er nesten alltid en arvelig genetisk patologi. Ervervet intoleranse vises under påvirkning av følgende faktorer: kirurgi i magen, tarmer, dysbiose, tidligere influensa, inflammatoriske sykdommer i tynntarmen, ulcerøs kolitt, Crohns sykdom, cøliaki, Whipple's sykdom, cellegift.

Laktoseintoleranse er manifestert av magesmerter, ledsaget av oppblåsthet, i noen tilfeller fører alvorlig flatulens til ukontrollert utskillelse av fordøyelsesgassene. Det er kvalme, rumling i tarmen, diaré som dukker opp en til to timer etter å ha spist meieriprodukter eller mat som inneholder melk. Ikke forveksle laktoseintoleranse med en allergi mot melk. I tilfelle av allergier, bør dette produktet ikke brukes i det hele tatt, ellers vil en person ha karakteristiske symptomer: kløe, hudutslett, tydelig utslipp fra nesen, kortpustethet, hevelse og hevelse i øyelokkene.

Ved hypolaktasi vil symptomene avhenge av mengden melkeholdig produkt som har kommet inn i tarmen. Med små mengder laktose vil kroppen være i stand til å bryte den ned, i hvilket tilfelle symptomer på intoleranse vil være fraværende. Hvis en person lider av hypolaktasi, må du ikke ekskludere melk og meieriprodukter fra mat. Den gjennomsnittlige sikre dosen laktose er omtrent 4,5 g per dag, denne mengden er inneholdt i 100 ml melk, 50 g iskrem eller yoghurt. For personer som ikke tåler melkesukker i det hele tatt, forskriver leger kalsium i kombinasjon med laktase..

Snikende melkesukker hva som er laktose eller vitenskap i magenes tjeneste

Snikende melkesukker hva som er laktose eller vitenskap i magenes tjeneste

Noen mennesker begynner å “ha magepine” når de drikker litt melk, eller de føler noe ubehag i magen, og det hele er i sukkeret i melken. Er melkesukker farlig, hva er laktose, vil denne artikkelen hjelpe deg med å svare på disse spørsmålene.

Det resulterende ubehaget i magen etter inntak av melk anses generelt ikke som farlig. Dette betyr at tynntarmen ikke produserer en tilstrekkelig mengde av enzymet laktase, merk at forskjellen bare er i en bokstav, og hvilken forskjell er der.

Laktase er designet for å bryte ned laktose, som er melkesukker, i to komponenter - den kjente glukose og galaktose, så har de absorpsjon i vår såkalte tynntarm. Hvis laktase er knapp, blir den forsinket i tarmen, og vann er bindende, på enklere vilkår - angrep som diaré eller diaré, vil "angripe" oss. Symptomene kan varieres, leger mener at når det er mangel på dette enzymet, er dette grunnen ikke bare for fordøyelsesproblemer, men også for forekomsten av hodepine..

De fleste av oss er født med evnen til å assimilere denne laktosen, fordi den er en viktig energikilde hos barn opp til et år gammel. Dernest kommer en nedgang i laktaseaktivitet, i den grad, i større eller mindre grad. Fortsatt endrer laktase sine egenskaper over tid, det vil si med alder, overføring av sykdommer og andre faktorer.

Så hvorfor har noen enkeltpersoner bare en kopp kaffe med melk, oppblåsthet vises? Dette er tarmbakterier, nå kalles de også et mikrobiom, og gjæring av melkesukker er forårsaket og en person kan se ut som en ballong. Derfor blir en vanlig årsak til flatulens, det vil si økt gassdannelse, også laktasemangel. Det er en ganske ubehagelig situasjon, hvis det er en lang tur fremover, en date eller drar ut på stranden, ser det ut til å være slik?

Forskere fant også ut at aktiviteten til laktaseenzymet er forhåndsbestemt på en genetisk måte, et sted enda mer etnisk. Danskene og svenskene har "flaks", de har laktoseintoleranse bare rundt 3 prosent av den voksne befolkningen, finnere og sveitsere - 16 prosent, britiske - 30, franske - 42 prosent, i Sørøst-Asia, afrikanere og USA ", allerede et sted og i hundre prosent av befolkningen.

Det statlige pediatriske akademiet i St. Petersburg bestemte forekomsten av laktosemangel i Russland, i de sentrale regionene rundt 40%, i de sørlige regionene rundt 55%, i Nord-Nord blant urbefolkningen og i de fjellrike sørlige områdene rundt 88%, i begge hovedsteder på nivået 15 - 17 prosent.

Til tjeneste for magevitenskapen

Hvor er løsningen, hva skal vi gjøre? Gjør avslag på melk, i det er laktose ca 5 prosent, og alle meieriprodukter? Men hva med dyrefettet, proteiner og viktigst kalsium, vi trenger. For hudens tilstand, negler med hår, endelig bein hvor du skal plassere, er dette elementet i det periodiske systemet også ansvarlig for dem, selvfølgelig kan du også bruke cottage cheese, noen mennesker elsker det enda mindre enn melk, og ost og rømme. Deres laktoseinnhold er mindre enn i melk.

Men melk kan være med et fettinnhold på 2 prosent eller mindre, mens fettost allerede inneholder minst 45-60 prosent rømme - minst 10 prosent, og det deiligste er rømme med 25-20 prosent fett. Selv laktose kan forbli i surmelk, så noen føler til og med angst for tarmen etter yoghurt og yoghurt.

Men det er, den såkalte finske opplevelsen, det velkjente Valio-selskapet har produsert meieriprodukter i lang tid, der det er lavt laktoseinnhold, og generelt uten det, noe som betyr at alle kan spise og drikke dette produktet med utmerket helse. Hvordan kan det være, hva er det, kan laktose fjernes fra melk?

Finnene “lagde” mat med lite laktose for omtrent 30 år siden, med laktoseinnhold i dem som ikke oversteg en prosent. Lav-laktosemelk har en søtere smak enn vanlig melk, men når fermentering av mikroflora blir fermentert, spises denne laktosen. Finland produserer også lav-laktose cottage cheese, yoghurt, krem, etc..

Laktosefrie meieriprodukter kan tilskrives denne innovasjonen, deres oppfinnelse krevde en spesiell teknikk og mange års forskning. Flere patenterte teknologier er blitt laget, hvor det er mulig å fjerne laktose helt fra melkeprodukter og melk. Utviklingen har en ganske sammensatt struktur og er basert på virkningen av uvanlige spesielle membraner.

Melk fikk en spesiell behandling med en spesiell filtrering, den pasteuriseres, eldes og deretter brukes den samme innovative laktasehydrolysen. Deretter blir melken utsatt for varmebehandling, også den såkalte spraytørking.

Ved bruk av slike nyskapende teknologier oppnås laktosefri melk med den samme melkesmaken som en vanlig, naturlig smak, bare det er ingen søtlig smak, ikke alle liker det, mens mengden karbohydrater reduseres, mineralsammensetningen og mengden proteiner forblir uendret, med et ord, det er velsmakende og sunt. Ja, og kaloriinnholdet i melk uten laktose, forblir det ikke mer enn en hundreledel, også lavere enn i normalt, og fettinnholdet forblir på samme nivå.

Verdenslaktosefri

I løpet av denne komplekse prosessen med laktosefreenness kan man også isolere ren laktose, som har et stort behov for samme medisin og farmakologi. Metoder for fjerning av laktose brukes også i produksjonen av smør, melkepulver og ikke på kjøkkenet uten, som de sier.

Bazlactose-ingredienser brukes også til fremstilling av is, melkesjokolade, yoghurt, brød og rundstykker, og mye mer, og de kan ikke skilles fra vanlig smak etter smak. Et stort pluss her er fraværet av fordøyelsesproblemer som oppstår ved bruk av laktoseprodukter..

Finske meieriselskaper i det russiske markedet er velkjente, de har et veldig stort utvalg av laktosefrie meieriprodukter, og til tross for den lave "finske" andelen av befolkningen som har laktoseintoleranse enn i Russland, viste det seg at etterspørselen etter slik cottage cheese, yoghurt og melk var høyere enn forutsatt av markedsførere. Behovet deres har en årlig vekst på omtrent 20 prosent, noe som betyr at hver finn finner spiser og drikker mer enn 3 kilo melk "laktosefri".

Hovedpoenget er at finnene i mange år har sett en nedgang i melkeforbruket generelt, nye forbrukere har blitt tiltrukket av ny utvikling. Det skal bemerkes at innbyggerne i Finland var heldige, et så stort utvalg av laktosefrie produkter er ingen andre steder i verden. Så dukket laktosefri melk opp i Russland, forresten, ingen andre takler forsyningene.

Andre land ble inspirert av den finske opplevelsen. I dag produseres og leveres laktosefrie produkter til markedene i Spania, Sverige, Sveits, Sør-Korea, USA, Belgia og asiatiske land. Som nevnt tidligere, 80 prosent av koreanerne "lider" av mangel på meierienzym, og disse teknologiene ga dem muligheten til å gå tilbake til melk.

Innholdet av laktose per 100 gram i meieriprodukter:

  • Kumelk - 4.6
  • Ostemasse - 2,4
  • Enkel yoghurt - 3, 4
  • Ferske oster - 0,4
  • Hard Cheeses - 0 - 0.2
  • Fettfri krem ​​rømme - 3.6

Video, hva som er laktoseintoleranse for melk, drikke melk eller ikke, se ovenfor.

Laktose - sammensetning, egenskaper, påføring, fordeler. Laktoseintoleranse

Laktosesammensetning

Laktose er et disakkarid, det vil si at den består av to elementære sukkerarter, som er minimale strukturelle enheter. Eventuelt sammensatt karbohydrat (for eksempel stivelse, laktose eller cellulose) brytes ned til monosakkarider, som tas opp i blodet og brukes av kroppen til forskjellige behov.

Siden laktose består av to monosakkarider (glukose og galaktose), når den kommer inn i menneskekroppen under påvirkning av fordøyelsesenzymer, brytes hele forbindelsen ned i dem. Som et resultat av nedbrytningen av laktose til glukose og galaktose blir de sistnevnte absorbert i blodet og brukt av cellene i menneskekroppen. Et enzym som bryter ned laktose til galaktose og glukose i fordøyelseskanalen kalles laktase..

Laktoseformel

Den generelle kjemiske formelen for laktose er som følger: C12N22OMelleve. Dette disakkaridet består av to monosakkarider - glukose og galaktose. Figuren nedenfor viser den romlige formelen til laktose, som to sykliske monosakkarider er synlige, sammenkoblet i en enkelt kjemisk forbindelse ved bruk av et oksygenmolekyl.

Kjemiske egenskaper

Fra et kjemisk synspunkt tilhører laktose klassen som reduserer karbohydrater, som er i stand til å donere elektroner med å bryte sine egne oksygenbindinger. Laktose er preget av egenskapene til en svak syre, derfor er den i stand til å reagere med natriumhydroksid (kaustisk brus). En mol laktose kan nøytralisere to mol natriumhydroksyd. Generelt er laktose et kjemisk ganske aktivt stoff, siden strukturen inneholder alkoholfunksjonelle grupper, og molekylet også er i stand til å ta form av et aldehyd.

Forbindelsen mellom glukose og galaktosemolekylet i laktoseforbindelsen er gjennom oksygen, og kalles glykosid. Ved å delta i kjemiske reaksjoner kan laktose brytes ned til en monosugar nettopp på grunn av nedbrytningen av glykosidbindingen. Brudd av denne glykosidbindingen kan utføres under virkning av spesielle enzymer (laktase), eller ved hydrolyse i oppløsninger av sterke syrer. Oftest brukes svovelsyre og saltsyrer til kjemisk hydrolyse av laktose, og hastigheten på denne prosessen avhenger av temperatur. Jo høyere temperatur, jo raskere blir hydrolyse av laktose med syre.

Når laktose plasseres i oppløsninger av alkalier (for eksempel kaustisk brus), brytes den ned til syrer, mens sakkarinstrukturen opprettholdes. Dette betyr at alkalier fører til nedbrytning av laktose i to monosakkarider, og dannelsen av hver av dem er en aktiv syregruppe som gjør forbindelsen til syre. Prosessen med alkalisk hydrolyse av laktose avhenger av temperaturen.

Enzymatisk hydrolyse av laktose utføres ved laktaser eller beta-galaktosidase, som produseres av mikroorganismer av den normale tarmmikrofloraen..

I tillegg til hydrolyse gjennomgår laktose en gjæringsprosess, noe som resulterer i en rekke meieriprodukter og oster.

Laktose gjennomgår en melanoidin-reaksjon, som også er kjent som Maillard-reaksjonen. Melanoide reaksjoner består i dannelse av forskjellige forbindelser fra sukkerarter, i dette tilfellet laktose, i kombinasjon med peptider, aminosyrer, etc. Disse forbindelsene kalles melanoider fordi de er mørke i fargen. Mekanismen for disse reaksjonene er veldig kompleks, og foregår med en rekke mellomstadier. Som et resultat av melanoidinreaksjoner kan forskjellige stoffer (for eksempel furfural, hydroksymetylfurfural, acetaldehyd, isovalerian aldehyd, etc.) dannes av laktose, som gir en smak og en karakteristisk lukt til melkeforedlingsprodukter.

applikasjon

Laktose brukes i dag veldig mye. Det brukes i følgende bransjer:

  • teknologiske prosesser for industriell tilberedning av matprodukter;
  • fremstilling av mikrobiologiske medier for dyrking av celler av celler, vev eller bakterier;
  • analytisk kjemi;
  • mate vitaminer;
  • morsmelkerstatning for kunstig fôring;
  • morsmelkerstatning.

I dag er den mest utbredte bruken av laktose for fremstilling av babymat og forskjellige melkeerstatninger. I prosessen med å bake brød brukes laktose til å danne en vakker brun skorpe på overflaten av produkter. Konditorer bruker laktose for å forbedre egenskapene og smaken til karamell.

Laktose er også en viktig bestanddel av sjokolade, kondensert melk, syltetøy, syltetøy, svampkake, søtsaker, kjøtt og diabetesprodukter. Vanligvis blir det lagt til produkter sammen med vanlig sukker, og deres optimale forhold er 1: 1. Å tilsette laktose til kjøttprodukter eliminerer den bitre smaken og reduserer saltholdigheten, og forlenger også holdbarheten. Det er også tilsatt vodka for å forbedre og myke opp smaken av sterke alkoholholdige drikker..

Tilsetning av laktose sammen med sukker til konserver, syltetøy, syltetøy og søtsaker setter i gang og forbedrer smaken på det ferdige produktet. I tillegg er den i stand til å styrke den naturlige lukten, så den brukes til produksjon av forskjellige smaksstoffer og aromatiske tilsetningsstoffer.

Laktose er en essensiell komponent i laktulose, som er et avføringsmiddel, og brukes også til å produsere kosttilskudd som brukes til å behandle og forhindre dysbacteriosis..

De biologiske fordelene med laktose

Laktose er en nødvendig komponent for syntese av forskjellige stoffer som gir spytviskositet. Det forbedrer også produksjonen av vitamin C og vitaminer av gruppe B. En gang i tarmen fremmer laktose absorpsjon og maksimal absorpsjon av kalsium.

Hovedegenskapen til laktose er at dette karbohydratet er et underlag for reproduksjon og utvikling av laktobaciller og bifidobakterier. Og laktobaciller og bifidobakterier danner normalt grunnlaget for normal tarmmikroflora. Det vil si at laktose er nødvendig for å forebygge og behandle forskjellige dysbakterier.

I tillegg har laktose en positiv effekt på prosessene for utvikling av sentralnervesystemet hos barn. Hos voksne er det en kraftig stimulator av nervesystemet. Laktose er også et godt profylaktisk som forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer..

Produkter som inneholder laktose

Laktose kommer inn på produkter på to måter - naturlig og kunstig. På en naturlig måte er laktose ganske enkelt en komponent i et vanlig naturlig produkt. Og på en kunstig måte tilsettes det matprodukter under deres produksjon, i følge oppskriften.

Så laktose som en naturlig komponent finnes i alle meieriprodukter, for eksempel:

  • hel- eller melkepulver;
  • hel eller tørr myse;
  • oster
  • rømme;
  • yoghurt;
  • smør;
  • koumiss;
  • cottage cheese osv.

Som en nødvendig komponent tilsettes laktose til følgende produkter under produksjonen:
  • pølser og pølser;
  • skinke;
  • syltetøy, syltetøy, konserver, marmelade;
  • øyeblikkelig supper;
  • brød og kringle;
  • iskrem;
  • brødsmuler;
  • kjeksdeig og produkter fra den (kaker, kaker, etc.);
  • krokettkaker;
  • industrielle sauser (ketchup, sennep, majones, etc.);
  • nøttesmør;
  • hurtigmat;
  • smaksforsterkere;
  • søtstoffer i forskjellige halvfabrikata og ferdige produkter;
  • kondensert melk;
  • krem til kaffe;
  • løse krydder (for eksempel til poteter, for fisk, for kjøtt, etc.);
  • bouillon terninger;
  • sjokolade og sjokolade glasur;
  • suger søtsaker;
  • tyggegummi;
  • kakaopulver;
  • biologisk aktive tilsetningsstoffer (BAA);
  • halvfabrikata for bakst (smultringer, puddinger osv.);
  • øyeblikkelig potetmos;
  • hjelpekomponent i noen tabletter.

Laktosefrie produkter

Laktosefrie blandinger

Nesten hvert selskap som produserer babyformel har et bredt spekter. Ulike typer hjerter er nesten alltid tilgjengelige, og laktosefrie blandinger er nødvendige for barn som lider av melkesukkerintoleranse. I blandinger uten laktose er innholdet nær null, det vil si at det er spormengder av dette stoffet. Så, blandinger uten laktose er tilgjengelige i linjene til følgende produsenter av babymat:

  • Bestemors kurv;
  • NAS;
  • Semper
  • Lemolac;
  • Humana;
  • Nutrilak Soya;
  • Nutrilon;
  • Bilact;
  • Friso;
  • Similak.

Laktosefrie blandinger er foreskrevet for barn som ikke tåler morsmelk som inneholder dette sukkeret uten å mislykkes. I slike situasjoner må du ofte slutte å amme og bytte til laktosefri babymat. Dessverre har laktosefrie blandinger lave smakskvaliteter, så et barn kan nekte å spise dem. I dette tilfellet vil bare alvorlig sult tvinge babyen til å ta imot den foreslåtte maten..

Til dags dato er laktoseintoleranse mulig for terapi, så ikke tro at et barn vil måtte stadig spise laktosefrie blandinger. Under behandlingen og klargjøringen av babyen til full fôring, må du imidlertid bruke slike blandinger til babymat. Etter å ha nådd seks måneder, kan barnet motta komplementære matvarer, som kan erstatte laktosefrie blandinger. Imidlertid er det bedre å koke korn og potetmos også på basis av slike blandinger uten laktose, og tilsette fruktose til dem for å forbedre smakbarheten.

På bakgrunn av å mate et barn med en laktosefri blanding i noen tid, kan han utvikle en fordøyelsessykdom (for eksempel kolikk, flatulens, diaré, misfarging av avføringen). Hvis barnet før det tålte maten normalt, og foreldrene fortsetter å gi ham det samme produktet, uten å erstatte det med en annen blanding, kan dysbiose oppstå. Noen ganger blir en serie blandinger oppdatert, og sammensetningen forblir den samme, men reaksjonen hos barnet er helt annerledes. I en slik situasjon er det verdt å endre blandingen..

Overfør barnet til laktosefrie blandinger bør fases. Barneleger anbefaler vanligvis følgende ordning:
1. I løpet av den første dagen for en fôring, sammen med vanlig kosthold, innføres 30 ml laktosefri blanding.
2. Den andre dagen administreres en laktosefri blanding for to tilførsler, 30 ml hver.
3. På den tredje dagen utføres to tilførsler fullstendig med en laktosefri blanding..
4. På den fjerde dagen overføres barnet fullstendig til en laktosefri blanding.

Laktoseintoleranse hos spedbarn, barn og voksne - et generelt kjennetegn

Laktoseintoleranse kan forekomme hos mennesker i alle aldre, men oftere lider voksne av den. Dette skyldes det faktum at når en person vokser opp, slutter han å spise utelukkende fra morsmelk, og laktase produseres ikke lenger i kroppen i tilstrekkelige mengder. Som et resultat slutter en person å tåle melk. Oftest dannes en slik fysiologisk intoleranse for melk hos populasjoner av mennesker i den hvite rasen hos barn i 9-12 år. Imidlertid har mange mennesker muligheten til å produsere laktase til en veldig alderdom, og følgelig overføre melk normalt.

Dessverre strekker laktoseintoleranse seg ikke bare til evnen til å assimilere helmelk. Personer som lider av slik intoleranse for melkesukker kan ikke bruke cottage cheese, is og hjemmelaget ost..

Noen ganger forekommer laktoseintoleranse hos nyfødte eller små barn, noe som også skyldes mangel på laktaseenzym. I utgangspunktet skyldes denne enzymmangelen genetiske faktorer. Dermed blir den beste toleransen for melk, som vedvarer i voksen alder, observert blant hvite europeere, spesielt blant innbyggere i det nordlige fastlandet (dansker, nederlendere, svensker, finnere, britiske). Blant representantene for disse etniske gruppene finnes laktoseintoleranse bare hos 1 - 5% av voksne. Blant franskmenn, tyskere, sveitsere, østerrikere og italienere er det allerede flere som lider av laktoseintoleranse: fra 10 til 20%. Men hos bærere av asiatiske gener (indere, kinesere, kasakhere, innbyggere i Sørøst-Asia), lider 70 - 90% av voksne av laktoseintoleranse.

Vanligvis lider barn i etniske grupper som tåler laktose sjelden av mangelen. Men barn med gener fra etniske grupper som ikke tåler laktose, kan lide av intoleranse fra fødselen. For eksempel begynner 90% av kineserne å lide av laktoseintoleranse i en alder av 3-4 år. I Russland varierer spredningen av melkeintoleranse avhengig av regionen og de genetiske egenskapene til den levende befolkningen..

Hos barn opp til seks måneder oppstår ofte funksjonell laktoseintoleranse, som er assosiert med traumatisk skade på tarmen. I dette tilfellet kan traumer på tarmslimhinnen oppstå under påvirkning av allergener, hvorav den ene er melkeprotein. Når de er allergiske mot melkeprotein, har 60% av disse barna kryssallergi mot soyaprotein.

Dessuten kan tarmtraumer oppstå på bakgrunn av gastritt, dysbiose, antibiotikabehandling, etc. Alle disse situasjonene fører til mangel på laktase, som ganske enkelt ikke produseres i riktig mengde. I en slik situasjon er det nødvendig å fortsette å mate babyen med vanlige blandinger eller morsmelk, men øke fettinnholdet litt. For å gjøre dette, tilsett noen få spiseskjeer olivenolje til blandingen, og bruk følgende metode for amming: Før du gir babyen et bryst, må du pumpe omtrent en tredjedel av melken slik at babyen suger de siste porsjonene fra brystet. Fakta er at de siste 20% av melken er den feteste, og de første 20% er de mest fettfrie.

Graden av laktoseintoleranse kan variere - fra full til delvis, eller nesten usynlig. Graden av intoleranse bestemmes av laktasemangel. Hvis et barn eller en voksen har en liten mangel på laktase, kan det hende at han ikke lider av laktoseintoleranse i det hele tatt og ganske trygt bruker helmelk.

Laktoseintoleranse skal ikke forveksles med en allergi mot melk. Dette er helt forskjellige tilstander i kroppen. Hvis laktoseintoleranse for en person som drakk melk ender i en fordøyelsessykdom eller forgiftning som ikke truer livet, kan en allergi føre til død. Hvis du er allergisk mot melk, kan du ikke engang bruke minimumsmengden produkter som inneholder den.

Laktoseintoleranse: symptomer, medisiner, dietter - video

Laktosemangel

To betegnelser brukes for å beskrive tilstanden som oppstår når det er brudd på laktosespaltning:
1. Laktasemangel.
2. Laktoseintoleranse.

Laktasemangel - dette uttrykket gjenspeiler en mangel på et enzym (laktase) som bryter ned laktose. Og uttrykket "laktoseintoleranse" gjenspeiler den fysiologiske tilstanden som oppstår på grunn av manglende evne til å fordøye og assimilere melkesukker på riktig måte. To betegnelser - "laktasemangel" og "laktoseintoleranse", betyr altså den samme tilstanden, og beskriver den bare fra forskjellige synsvinkler. Siden navnet på melkesukker "laktose" er veldig likt navnet på enzymet som bryter det ned "laktase", uttaler folk ofte uttrykket "laktasemangel" som "laktosemangel".

Laktoseintoleranse - Årsaker

Som nevnt ovenfor skyldes laktoseintoleranse genetiske faktorer. Jo flere gener et barn har av den kaukasiske rase, jo lavere er sannsynligheten for laktoseintoleranse. Følgelig, jo mer asiatiske gener et barn har, jo større er sannsynligheten for dannelse av intoleranse. Medfødt laktoseintoleranse forekommer hovedsakelig hos asiater.

Det er tilfeller av funksjonell laktosemangel, som er assosiert med nedsatt laktaseproduksjon, uavhengig av genetiske faktorer. Vanligvis er dette fenomenet en konsekvens av enhver prosess som forstyrrer tarmcellers normale funksjon. Så forekommer et lignende fenomen hos personer som lider av dysbiose, enteritt, gastritt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen. Selv virusinfeksjoner, som influensa, kan skade tarmslimhinnen. Som et resultat, med disse patologiene, er ikke bakterier med normal mikroflora ikke i stand til å produsere riktig mengde laktase, som et resultat som en person utvikler laktoseintoleranse. Etter å ha herdet patologien i fordøyelseskanalen eller eliminert tilstanden som forstyrrer tynntarmens celler, begynner imidlertid laktase igjen å produseres i tilstrekkelige mengder, og laktoseintoleranse forsvinner sporløst.

Med alderen synker nivået av laktaseproduksjon, ettersom en person går over til et blandet kosthold. Graden av reduksjon i laktaseaktivitet vil avgjøre graden av laktoseintoleranse i fremtiden. Men hastigheten og graden av reduksjon i laktaseaktivitet bestemmes i stor grad av genetiske faktorer. For eksempel lider 90% av kinesiske barn fra 3 til 4 år av laktoseintoleranse, og hos hvite europeere produseres det i samme form bare etter 25 år.

Laktoseintoleranse - symptomer

Laktoseanalyse - Diagnostisering av intoleranse

Tynntarmsbiopsi

Så, en tynntarmsbiopsi er den mest nøyaktige metoden for å diagnostisere laktoseintoleranse. For analysen tas flere mikroskopiske biter av slimhinnen i tynntarmen, som aktiviteten til enzymet, laktase, bestemmes på. Hvis laktaseaktiviteten reduseres, har en person laktoseintoleranse. Denne metoden for diagnostisering av laktoseintoleranse hos barn brukes svært sjelden, siden den innebærer en tung og traumatisk samling av materiale for forskning (en biopsi tas under generell anestesi).

Laktosekurve

Laktosekurve - Denne metoden ligner glukosekurven. For å bygge en kurve, må du ta en blodprøve for laktose om morgenen, på tom mage. Deretter tar personen en viss mengde laktose, og blod tas flere ganger i løpet av en time for å bestemme konsentrasjonen av melkesukker. Deretter bygger du en graf over endringer i konsentrasjonen av laktose i blodet avhengig av tiden som er gått etter administrering.

Etter konstruksjon av laktosekurven, sammenlignes den med glukosekurven, og basert på grafens relative stilling blir det konkludert med tilstedeværelsen eller fraværet av laktoseintoleranse. Hvis laktosekurven går under glukosekurven i grafen, er det utilstrekkelig laktosespaltning, dvs. laktoseintoleranse.

Informasjonsinnholdet og nøyaktigheten til laktosekurven er ikke for høy, men denne testen er mer pålitelig enn den vanlige og populære analysen av avføring for karbohydrater. Men det er veldig vanskelig for et spedbarn å bygge en laktosekurve, siden det utelukkende må gis laktose på tom mage, hvoretter flere ganger å ta blod fra en finger.

Hydrogen pustetest

Avføringsanalyse for karbohydrater

Analyse av avføring for karbohydrater er den vanligste og mest populære metoden for å diagnostisere laktoseintoleranse hos barn. Imidlertid er denne testen uformell, siden den gir en enorm mengde falske positive og falske negative resultater. I tillegg avhenger utseendet av karbohydrater i avføring og en reduksjon i pH-verdien av mange årsaker, hvorav den ene kan være laktoseintoleranse.

For det første mangler foreløpig normene for karbohydratinnhold i avføring hos små barn. Det er referanseverdier som er eksperimentelt bestemt og akseptert som alternativer der konsentrasjonen av karbohydrater i avføring hos barn kan svinge. For eksempel er normen i dag akseptert at mengden karbohydrater i avføring ikke skal overstige 0,25%. Imidlertid gir en rekke forskningsinstitutter som er involvert i studien av dette problemet andre verdier av aldersnormen:

  • opp til 1 måned - 1%;
  • 1 - 2 måneder - 0,8%;
  • 2 - 4 måneder - 0,6%;
  • 4 - 6 måneder - 0,45%;
  • eldre enn 6 måneder - 0,25%.

I tillegg lar denne teknikken deg bestemme tilstedeværelsen av karbohydrater i avføringen. Men det kan være laktose, og glukose og galaktose, derfor er det umulig å si at det er innholdet i laktose spesielt. Dermed kan ikke denne analysen bekrefte tilstedeværelsen av laktoseintoleranse. Resultatet kan bare vurderes i forbindelse med andre tester og symptomer barnet har..

Coprogram

Koprogrammet lar deg bestemme surheten i avføring, samt identifisere hvilke stoffer som er inne i avføringen. For diagnostisering av laktoseintoleranse er fekal surhet og innhold av fettsyrer viktig. Ved laktoseintoleranse blir reaksjonen til avføringen sur, pH synker fra normal 5,5 til 4,0. Med laktoseintoleranse øker også konsentrasjonen av fettsyrer i avføring.

Laktoseallergi

Allergier mot laktose, som sådan, eksisterer ikke. Det kan være laktoseintoleranse og melkeallergi. Disse to forholdene er ofte forvirrede, men allergier og intoleranser er grunnleggende forskjellige patologier. Melkeallergi er assosiert med proteiner, og laktoseintoleranse er assosiert med tilstedeværelsen av sukker karbohydrater.

Med en allergi mot melk kan den ikke brukes i prinsippet, heller ikke en slurk. All mat som inneholder melkepulver eller mysepulver, bør også unngås. Men med laktoseintoleranse kan melk og meieriprodukter konsumeres, men i en begrenset mengde, siden den menneskelige tilstanden avhenger av aktiviteten til laktase og mengden mat spist med laktose.
En allergi mot melkeprotein manifesteres av følgende symptomer:

  • pustevansker
  • en følelse av tetthet i halsen;
  • sekresjon av slim fra nesen;
  • hevelse i øyelokkene og øynene;
  • utslett på huden;
  • kløende hud;
  • oppkast.

Laktosefri melk

Personer som lider av laktoseintoleranse kan drikke spesiell melk, som er produsert av mange ledende bekymringer som jobber på dette feltet. På pakker med slik melk er indikert - "laktosefri". Dette betyr at all laktose av slik melk ble spaltet til glukose og galaktose ved bruk av enzymet laktase. Prosessen med laktosespaltning ble ganske enkelt utført under kunstige forhold. Det vil si at melk uten laktose inneholder ferdige produkter - glukose og galaktose, som det normalt brytes ned i menneskets tarm. Som et resultat får en person som lider av laktoseintoleranse stoffer klar til assimilering - glukose og galaktose, som er godt absorbert i tarmen..

Hvor kan jeg kjøpe?
I dag selges laktosefri melk i store butikkjeder eller spesialforretninger. Slik melk produseres av store bekymringer, for eksempel Valio, President, Parmalat, etc. I tillegg kan laktosefri melk bestilles med levering gjennom forskjellige nettbutikker.

Laktosefri protein

Mange idrettsutøvere konsumerer en rekke proteintilskudd som er nødvendige for å forbedre muskelveksten og muligheten til å trene mer intenst. Imidlertid inneholder mange proteiner laktose, noe som skaper visse vanskeligheter. Tross alt lider mange mennesker i voksen tilstand av laktoseintoleranse, derfor kan de ikke konsumere produkter som inneholder melkesukker. Laktosefrie proteiner er utviklet og produsert spesielt for å imøtekomme behovene til denne kategorien mennesker..

Til dags dato er følgende laktosefrie proteiner tilgjengelige på hjemmemarkedet for sportsernæring og kosttilskudd:
1. Proteinhydrolyse - Optimal Platinum Hydrowhey;
2. Whey protein isolerer:

  • Iso-Sensation - produsent av Ultimate Nutrition - inneholder en liten mengde laktose i kombinasjon med enzymet laktase, som raskt gjærer eksisterende melkesukker;
  • ISO-100 - produsent av Dymatize;
  • Pure Whey - produsenten av Prolab - proteinet er helt laktosefri;
  • Zero Carb - produsent av VPX - et protein med rask fordøyelighet;
3. Eggehviter:
  • Optimal gullstandard 100% egg;
  • Healthy 'N Fit 100% eggprotein;
  • MRM Alle naturlige eggehvite proteiner;
4. Sojaproteiner:
  • Optimal 100% soyaprotein;
  • Universal soyaprotein;
5. Kombinerte vegetabilske proteiner:
  • Arizona Nutritional Sciences NitroFusion - inneholder proteinisolater fra erter, brun ris, artisjokk. Inneholder også BCAA og L-Glutamine;
  • Sequel Naturals Vega Sport Performance Protein - Inneholder proteinisolater fra erter, Inca inca frø, hamp, brun ris og lucerne. Inneholder også BCAA, L-Glutamine og forskjellige fordøyelsesenzymer;
  • Sun Warrior Raw Protein - inneholder proteiner fra erter, tyttebær og hampfrø.

Laktase baby

Babylaktase er et laktaseenzym som bryter ned laktose. Laktase babytabletter er beregnet for bruk hos barn med tegn på laktoseintoleranse. I dette tilfellet går laktase inn i tarmen med melk, og bryter ned melkesukkeret. Mottak Laktase baby er å kompensere for mangelen på enzymet laktase. Virkningen av tablettene ligner på å ta Mezim eller Creon for pankreatitt, når det er en mangel på fordøyelsesenzymer produsert av bukspyttkjertelen..

Laktase baby bør gis til babyen før hver fôring. Det er best å gi en halv kapsel 4 til 5 ganger om dagen. En stor dosering av enzymet kan forårsake forstoppelse.

Babylaktase hjelper absorpsjonen av laktose, og lindrer symptomene på intoleransen. Det vil si at barnet ikke bekymrer seg etter å ha spist, magesmerter, oppblåsthet og økt gass forsvinner.

Laktosetabletter

I dag brukes ofte laktose som en hjelpekomponent i mange tablettformuleringer. Laktose er viktig for effektiv tablettkompresjon. Derfor, hvis en person lider av laktoseintoleranse, må han lese nøye sammensetningen av tablettene og unngå å ta medisiner som inneholder melkesukker. Hvis det haster med å ta piller som inneholder laktose, på bakgrunn av dets intoleranse, bør du ta enzymmedisinet Lactase baby.

Forfatter: Pashkov M.K. Innholdsprosjektkoordinator.

Laktose - hva er det og hvilke produkter inneholder en analyse av intoleranse hos barn og voksne

Laktosesakkarid er en kjemisk forbindelse som finnes i matvarer med meieriprodukter og surmelk. I kroppen er dette stoffet ansvarlig for å opprettholde den vitale aktiviteten til bakterier som utgjør den normale tarmmikrofloraen, absorpsjonen av vitaminer og metabolismen av mikro-, makroceller. Følgende produkter som inneholder laktose, skal brukes av mennesker for å fylle på tilførselen til fulle:

Laktosemelksukker

Laktobiose eller laktose er et organisk kjemisk stoff som er en av representantene for karbohydratsakkaridgruppen. Navnet på forbindelsen kommer fra det latinske ordet lactis (melk). Laktose finnes bare i meieriprodukter, den oppnås ved fordamping av myse. For første gang ville dette sakkaridet blitt oppdaget av den italienske forskeren Fabrizio Bartoletti. For tiden er melkesukker mye brukt i matindustrien og farmasøytiske stoffer..

Laktose er et disakkarid, dvs. består av to molekyler med enkle sukkerarter (monosugarer) glukose og galaktose. Når den kommer inn i den menneskelige fordøyelseskanalen under virkningen av laktase-enzymet, brytes karbohydratet ned i disse minimale strukturelle enhetene, som tas opp i blodet gjennom tarmveggen og brukes av cellene til metabolske prosesser..

Fordel

Melkesukker er en av de nødvendige komponentene for normal syntese av forskjellige stoffer som gir spytt en tyktflytende konsistens. I tillegg fremskynder det prosessen med assimilering av viktige B- og C.-vitaminer. Ved inntak gir laktose absorpsjon, assimilering av kalsium, magnesium og fosfor. En av de viktigste egenskapene til dette stoffet er også tilveiebringelse av reproduksjon, utvikling av bifidobakterier, som forbedrer tarmens mikroflora og er nødvendige for normal fordøyelse.

Kjemiske egenskaper til laktose

I henhold til dets kjemiske egenskaper tilhører laktose gruppen av reduserende karbohydrater, som har evnen til å donere elektroner med brudd på sine egne oksygenbindinger. I tillegg viser dette sakkarid egenskapene til en svak syre, reagerer med natriumhydroksyd og noen andre alkalier. Den kjemiske aktiviteten til laktose bestemmes av tilstedeværelsen i strukturen av alkoholfunksjonelle grupper.

Forbindelsen mellom glukose og galaktosemonosugarer er gitt av oksygen og kalles glykosid. Bruddet oppstår under virkning av enzymer eller under hydrolyse i oppløsninger av sterke syrer. Hastigheten til en slik kjemisk reaksjon avhenger av temperatur: jo høyere den er, desto raskere forekommer bindingsprosessen. I nærvær av alkalier spaltes karbohydratet til syre, men beholder samtidig sin sakkarinstruktur, dvs. etter fullført reaksjon oppnås to monosakkarider med en aktiv syregruppe, som gjør forbindelsen til syre.

Hvor er laktose inneholdt?

Karbohydrat brukes til fremstilling av mange medisiner for å gi medisiner en spesifikk form, uten å påvirke den farmakologiske effekten. I tillegg er laktose mye brukt til fremstilling av morsmelkerstatning for kunstig fôring. I fremstillingen av sukkervarer brukes dette stoffet til å gi smak til søtsaker. Laktosemonohydrat er hovedkomponenten for fremstilling av matvarer som er beregnet på personer med diabetes.

Produkter

Dette sakkaridet tilføres kunstig til bekvemmelighetsmat, syltetøy, syltetøy, bakeriprodukter, krydder og sukkervarer for å gi en tyktflytende konsistens, forbedre smaken og utseendet. Her er noen matvarer som inneholder laktose:

  • helmelk;
  • melkeserum;
  • melkesyreprodukter;
  • smør.

medisiner

Dette stoffet brukes i farmasøytiske midler som en hjelpekomponent i mange tablettformuleringer. Det gir effektiv kompresjon av tabletter. Derfor, hvis pasienten lider av intoleranse mot dette sakkaridet, bør han nøye studere sammensetningen av medisinene. Hvis det haster med å ta medisiner som inneholder melkesukker, foreskrives et enzymatisk stoff Lactase i tillegg. Følgende populære medisiner inneholder laktose eller laktulose:

Laktoseintoleranse

Laktoseintoleranse forstås som en tilstand der den ikke klistres til monosakkarider. Som regel skyldes denne patologien mangel på laktase, som sikrer disintegrering av disakkaridet, som et resultat av at kroppen ikke helt kan absorbere det. Sykdommen manifesteres av slike fordøyelsessykdommer som kolikk, flatulens, dysbiose, diaré. Disse symptomene vises 30-40 minutter etter inntak av meieriprodukter..

Årsaker

Laktasemangel er medfødt (genetisk) eller ervervet. Hos mennesker i den kaukasiske rasen manifesterer denne sykdommen seg i alderen 9-12 år. I noen tilfeller utvikler laktoseintoleranse hos nyfødte. Dette skyldes hovedsakelig genetiske faktorer. I tillegg er melkesukkerintoleranse mer vanlig blant asiater..

Det er tilfeller av funksjonell laktasemangel assosiert med nedsatt syntese av dette enzymet, uavhengig av arvelige faktorer. Som regel er denne patologien en konsekvens av enhver sykdom som provoserer et brudd på den normale funksjonen i mage-tarmkanalen, for eksempel enteritt, gastritt, magesår, virus- eller bakterieinfeksjoner. I dette tilfellet er bakterier med normal tarmmikroflora ikke i stand til å syntetisere en tilstrekkelig mengde laktaseenzym.

symptomer

Det kliniske bildet med intoleranse mot melkesukker manifesterer seg i løpet av en time etter inntak av produkter som inneholder laktose. De klassiske symptomene på laktasemangel inkluderer:

  • diaré;
  • flatulens;
  • oppblåsthet på grunn av gjæring i tarmen;
  • krampesmerter;
  • kaste opp.

Laktoseintoleransetest

Diagnostisering av fordøyelsessykdommer i karbohydrater utføres ved hjelp av noen instrumentelle og laboratorieanalyser:

  1. Tynntarmsbiopsi. Denne analysen er en av de mest nøyaktige metodene for å bestemme laktasemangel. For å utføre denne undersøkelsen tas en viss mengde slimhinnene i tynntarmen fra pasienten, som enzymaktiviteten bestemmes på. Dets reduksjon indikerer tilstedeværelsen av intoleranse mot melkesukker.
  2. Laktosekurve. For å bestemme laktosekurven tar en pasient blod om morgenen på tom mage, deretter må en person bruke en viss mengde melkesukker, og i løpet av den neste timen, gjenta en blodprøve. Deretter bygges en graf over konsentrasjonen av sakkarid avhengig av tiden som er gått fra inntaket.
  3. Hydrogen pustetest. En av de vanligste forskningsmetodene for melkesukkerintoleranse hos små barn. Ved hjelp av en spesiell måleinstrument bestemmes mengden hydrogen i den utgåtte luften litt tid etter inntak av laktose.
  4. Analyse av avføring for karbohydrater. En studie av avføring for karbohydratinnhold er den vanligste metoden for å diagnostisere laktoseintoleranse hos pasienter. Denne analysen er uinformativ, på grunn av at den gir et stort antall falske resultater. I tillegg kan utseendet på karbohydrater i avføringen utløses av mange grunner..
  5. Coprogram. Denne analysen er med på å bestemme surhet i avføring og til å identifisere hvilke stoffer den inneholder. For diagnostisering av laktoseintoleranse er innholdet av fettsyrer av stor betydning. Hvis det er en patologi for absorpsjon av melkesukker av laktose, blir avføringsreaksjonen sur, konsentrasjonen av fettsyrer øker.

Laktoseintoleranse

Generell informasjon

Laktose er en av de komplekse sukkerarter som finnes i melk og i alle meieriprodukter. Under fordøyelsesprosessen brytes laktose ned ved hjelp av laktase (et enzym som skilles ut i tynntarmen) til enkle sukkerarter (glukose og galaktose monosakkarider), som tas opp i blodomløpet. "Intoleranse" betyr manglende evne til å fordøye laktose, ofte assosiert med mangel på laktaseenzym. Cirka 30 minutter etter inntak av melk eller meieriprodukter, som is eller cottage cheese og hjemmelaget ost, kan personer med laktoseintoleranse ha diaré (diaré) eller krampesmerter (magekramper) og oppblåsthet (økt gass i tarmen), alvorlighetsgraden avhenger av mangelen på enzymer. Imidlertid kan en person med en liten enzymmangel ikke oppleve noen symptomer i det hele tatt..

Det antas mye at laktoseintoleranse er en allergi mot melk. Det er faktisk ikke slik, og forskjellen mellom disse to konseptene er veldig stor. Personer med laktoseintoleranse trenger ikke å fjerne melk og meieriprodukter fra kostholdet, men de trenger å kontrollere mengden meieriprodukter. Men personer som lider av en allergi mot melk, bør ikke bruke en minimal mengde melk. Symptomer på melkeallergi inkluderer pustevansker, tetthet i halsen, neseutslipp, hovne øyne og øyelokk, utslett på huden og oppkast. Laktoseintoleranse er annerledes..

Årsaker til laktoseintoleranse

Medfødt mangel på laktaseenzym, hovedsakelig utbredt blant folk i det asiatiske raset.

En naturlig nedgang i laktasinnivået som begynner så tidlig som barndommen (etter 3 år). Hvor betydelig denne nedgangen vil avhenge av egenskapene til organismen til en bestemt person. Likevel er det trygt å si at jo eldre personen er, desto mer sannsynlig er det at han lider av laktoseintoleranse.

Enhver sykdom som påvirker tynntarmscellene som produserer laktase, for eksempel inflammatoriske sykdommer og til og med influensa. Denne tilstanden forårsaker "sekundær laktasemangel." Dette er et midlertidig problem som forsvinner så snart sykdommen forsvinner, reparerte skadede celler og begynner å produsere enzymer igjen..

Kirurgi i mage og tarm, noe som kan ødelegge kroppens evne til å produsere laktase fullstendig.

Symptomer på laktoseintoleranse

  • diaré, løs avføring;
  • økt gassdannelse;
  • magekramper.

Hva kan du gjøre

Finn ut laktoseintoleransen din. I tillegg til å overvåke kroppens reaksjon på melk og meieriprodukter, er det to nøyaktige måter å kontrollere laktoseintoleranse:

  • oral toleransetest;
  • pustetest for hydrogen (inkluderer måling av hydrogennivået i utåndingsluften, avhengig av mengden ufordøyd laktose).

Prøv laktosefri eller laktosefri mat. Du bør ikke frata deg helt meieriprodukter som inneholder laktose, fordi dette reduserer ikke bare drastisk mengden kalsium i kostholdet, men reduserer også kroppens evne til å absorbere kalsium fra ikke-meieriprodukter (fordi laktose hjelper tarmene til å absorbere og beholde kalsium).

Husk at skummet melk ikke er tryggere fordi den er mindre fet. Problemet med intoleranse er ikke forbundet med fett, men med laktose. Kjøtmelk og acidophilus melk inneholder også laktose, så du bør også være forsiktig med dem.

Prøv yoghurt. Mange mennesker som lider av laktoseintoleranse kan normalt fordøye laktosen som finnes i yoghurt. På samme tid er yoghurt en utmerket kilde til kalsium. Bruk prøve- og feilsøkingsmetoden for å bestemme hvilken type yoghurt du tåler best. Unngå pasteurisert yoghurt, som fordelene er mye mindre, og skaden fra laktose er bevart.

Drikk sjokolademelk. Kalsium fra slik melk absorberes perfekt, og sjokoladesmaken gjør den mer behagelig. Dessuten kan kakao til og med stimulere laktaseaktivitet..

Noen oster, spesielt cheddar, parmesan, sveitsisk ost og mozzarella, er en utmerket kilde til kalsium. Dessuten er de ufarlige med tanke på laktose, fordi myse, som inneholder mest laktose, skilles ut under tilberedningen av ost. Men cottage cheese, hjemmelaget ost og ricotta er rike på laktose, så de skal ikke misbrukes..

Drikk melk med mat eller kornprodukter. Å ta laktose samtidig som mat gjør det lettere å fordøye og har færre effekter..

Drikk melk i små porsjoner (en halv kopp) flere ganger om dagen med mat. Dette vil etterfylle den nødvendige dosen av kalsium og vil ikke forårsake spesielle problemer..

Vær forsiktig og se hva du spiser. Laktose finnes i brød, frosne grønnsaker, hermetiske supper, dressinger og sauser til salat, spaghetti, etc., i frokostblandinger, kaker, søtsaker og til og med farmasøytiske produkter..

Se etter tegn på laktoseintoleranse. Hvis du har et slikt problem, er det veldig sannsynlig at barna dine også får det. Hos spedbarn kan medfødt laktoseintoleranse være livstruende. Så snart et barn som lider av laktoseintoleranse får morsmelk eller diett som inneholder kunstig melk, utvikler han kolikk, gass, diaré og slutter å gå opp i vekt. I dag er spesiell laktosefri kunstig ernæring tilgjengelig. Rådfør deg med en barnelege som velger kunstig ernæring og et balansert kosthold for barnet ditt, noe som vil gjøre det mulig å fylle på nødvendig mengde kalsium i kostholdet.

Hva kan en lege gjøre

Skriv ned enzymene i form av tabletter eller dråper. For å behandle andre sykdommer, foreskriv laktosefrie medisiner.

Foreskriv behandling for alvorlig sekundær laktasemangel.

En ernæringsfysiolog kan utvikle et balansert kosthold for deg..

En barnelege vil hjelpe deg å velge riktig ernæring for barnet ditt og gi deg de nødvendige anbefalingene for å mate barnet ditt.

Forebyggende tiltak for laktoseintoleranse

Vær forsiktig og prøv å ikke bli syk av fordøyelsessykdommer. I tillegg er det nesten ingen måter å forhindre en genetisk programmert lidelse som laktoseintoleranse.

Noen enkle forholdsregler vil imidlertid hjelpe mennesker med mild laktaseintoleranse å unngå ubehagelige symptomer mens de ikke fratar seg melk og meieriprodukter helt..

Hvis du er laktoseintolerant, ikke frata deg helt meieriprodukter. Forsøk å spise kalsiumrik mat, for eksempel melk, men i små doser (mindre enn en kopp) og drikk den med måltider. Vanligvis tolereres ost og yoghurt i små mengder ganske enkelt av personer med laktoseintoleranse..

Du kan også prøve melk, ost og cottage cheese som ikke inneholder laktose eller andre kilder til kalsium, for eksempel soyamelk, mandler, brokkoli og andre grønne grønnsaker, fisk, etc..